Die Kunst des Weiter Denkens
EICKENBECKs Hofgenuss - Eine GUSTATICO EntdeckungFrischer Wind aus Rinkerode
Viktoria und Burkhard Voss lieben die Landwirtschaft.
Doch wer sie nachhaltiger, umweltschonender und regionaler gestalten will,
der muss den Mut haben, neue Wege zu gehen.
Besonders dann, wenn die traditionellen Produktionsbereiche in starker
Konkurrenz stehen und deren ständige Maximierung nicht die Lösung sein kann.
Wenn Überzeugung
den Weg weist //
Es ging also darum, über sinnvolle Alternativen nachzudenken
– und genau das taten sie.
Schon vor über zehn Jahren begannen sie, sich mit Ideen zu beschäftigen, die sie vom üblichen Anbau unabhängig machen könnten.
Auf der Suche nach der Antwort auf die Frage, was eine wirklich gesunde Ernährung ausmacht, stießen sie auf eine Pflanzengruppe mit enormem Potenzial: Die Hülsenfrüchte.
Die Entdeckung eines
Multitalents //
Die Süßlupine – ein Lebensmittel mit Zukunft
Eine intensive Phase des Forschens, Lernens und Testens begann. Im Fokus stand die gesunde, pflanzliche Ernährung. Am Ende kristallisierte sich eine Pflanze heraus, die das Zeug dazu hat, ein eiweiß- und ballaststoffreiches Lebensmittel für jedermann zu sein:
Die Süsslupine.
Fakten zur Süßlupine //
Ihre Vorteile für unsere Ernährung
begeistern sofort.
Mit dem Eiweißgehalt von Hülsenfrüchten kann kaum ein anderes pflanzliches Lebensmittel mithalten. Der Proteingehalt der Süsslupine kommt dem der Sojabohne sehr nah, jedoch enthält sie nur etwa ein Viertel so viel Rohfett. Gesundheitsfördernd sind zudem die reichlich enthaltenen Ballaststoffe, deren Anteil bei rund 15 Prozent liegt.
Das Fett der Lupine liefert viele wertvolle ungesättigte Fettsäuren und ist basisch und purinarm, während die Samen selbst von Natur aus gluten-, laktose- und cholesterinfrei sind. Darüber hinaus bietet die Lupine neben den Vitaminen C und B wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Zink und Eisen.
Von der Pflanze
zum Genussmoment //
Kreative Küche trifft auf Wissenschaft
Nun stand die Familie vor der Herausforderung, wie aus der geernteten Lupine vielfältige und schmackhafte Produkte entstehen könnten.
Hier leistete das FoodLab der Fachhochschule Münster wertvolle Unterstützung. Ein engagiertes Team aus Professoren und Studierenden erforschte die spezifischen Eigenschaften der Süsslupine und entwickelte kreative Rezepturen.
So entstanden echte, geschmackvolle Alternativen zu Fleisch – von der herzhaften Lupinen-Bolognese über saftige Lupinen-Griller bis hin zu perfekten Lupinen-Pattys.
Frisch auf den Tisch //
Neue Möglichkeiten für Ihre Küche
Mittlerweile bietet EICKENBECKs Hofgenuss eine beeindruckende Produktpalette an, die zeigt, wie vielseitig die Hülsenfrucht in der modernen Küche einsetzbar ist.
Die vegane Lupinen-Bolognese bringt mediterranes Soulfood auf den Tisch – ideal zu Pasta, als herzhafter Aufstrich oder als Füllung für Ofengerichte.
Für den perfekten Snackmoment sorgt der cremige Lupinen-Hummus, der sich hervorragend als Dip zu Gemüsesticks oder als Topping für Bowls eignet.
Auch die Lupinencreme „Bella Italia“ – erhältlich in veganer und vegetarischer Variante – überzeugt als proteinreicher Brotaufstrich mit feinen Kräutern.
die Vielseitigkeit
reicht noch weiter //
Brot & Kaffee gefällig ?
Lupinenschrot und die spezielle Lupinenbrot-Backmischung eignen sich hervorragend für eine kohlenhydratreduzierte, eiweißreiche Ernährung.
Abgerundet wird das Sortiment durch Lupinen-Nudeln und aromatischen Lupinenkaffee. Was die Familie Voss am meisten freut, ist die Erkenntnis, dass die Süsslupine ein echtes Multitalent ist, das als wertvolles Lebensmittel reichlich pflanzliches Eiweiß liefert und dabei völlig ohne Gentechnik auskommt.
Eine jahrtausendealte Tradition neu belebt //
Vom Mittelmeer ins Münsterland
Schon seit Jahrtausenden ist die Lupine als fester Bestandteil der menschlichen Ernährung bekannt und wird vor allem im Mittelmeerraum sehr geschätzt.
Sie enthält wertvolle Inhaltsstoffe, insbesondere hochwertiges und leicht verdauliches Eiweiß mit essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper dringend benötigt.
Was die Proteinqualität betrifft, sind Lupinensamen die optimale Ergänzung zu Getreide oder Mais – eine Eigenschaft, die nicht nur Vegetarier und Veganer zu schätzen wissen.
Ein Gewinn für Natur und Region //
Nachhaltigkeit, die man schmeckt
Mittlerweile wachsen auf den Feldern des Eickenbeckschen Hofs neben Weizen, Gerste, Raps und Mais auch große Mengen an Lupinen. Mit diesem Anbau hat die Familie Voss nicht nur ihr Sortiment bereichert, sondern auch erhebliche Vorteile für die Umwelt und die Artenvielfalt geschaffen.
Die Lupine sorgt für eine natürliche Bodenverbesserung, durchwurzelt die Erde tief, sodass der sandige Boden das Wasser besser speichern kann, bindet Stickstoff aus der Luft und bietet Insekten eine wertvolle Nahrungsquelle.
Familie Voss verwirklicht damit ihre Vision //
Bewusst leben und genießenMit der Süßlupine ist dieser Traum wahr geworden.
Der lange Weg, den er und seine Familie mit Beharrlichkeit verfolgt haben, hat sich gelohnt.
Er hatte sich auf die Fahne geschrieben, regional zu erzeugen und regional zu vermarkten
– ein Ziel, das durch das Lupinen-Projekt Wirklichkeit geworden ist.
Die Familie Voss und Ihre Mitarbeiter von EICKENBECKS Hofgenuss
freuen sich jeden Tag aufs Neue, mit Ihrem Online Shop einen wertvollen Beitrag
zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährung zu leisten.
EICKENBECKs Hofgenuss //
mehr als ein landwirtschaftlicher Betrieb
EICKENBECKs Hofgenuss ist ein Beweis dafür, dass Tradition und Innovation kein Widerspruch sind. Entdecken Sie die Welt der Lupine und lassen Sie sich von einer Philosophie begeistern, die Genuss, Gesundheit und Verantwortung zu einem stimmigen Ganzen verbindet.
Bewusst leben. Regional genießen.
Momente, die bleiben.
Das GUSTATICO
Kennenlern-Paket
von Eickenbecks Hofgenuss
Für alle GUSTATICO-Liebhaber stellt EICKENBECKs Hofgenuss ein Kennenlern-Paket zur Verfügung.
In diesem Kennenlern-Paket enthalten:
1x Lupinen Bolognese ( vegan )
1x Lupinen-Creme "Bella Italia" ( vegan )
1x Lupinen-Creme "Bella Italia" mit Frischkäse
1x Lupinennudeln
Dazu spendiert Ihnen EICKENBECKs Hofgenuss zusätzlich eine Flasche elegant ausgebauten Prädikatswein für den perfekten Start in den Sommer.
So können Sie sich selber von den Vorzügen überzeugen und neue, inspirierende Genussmomente kreieren.
Als GUSTATICO-Liebhaber erhalten Sie dieses
Kennenlern-Paket zum GUSTATICO Preis
von 20,50€
GUSTATICO
Jörg Steinhardt-Kranefeld
Am freien Stuhl 6
59368 Werne
mail: admin@gustatico.com
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