Augenschmaus
Unsere neue Rubrik in GUSTATICOFür alles, was den Tisch, die Küche
und das gemeinsame Genießen schöner macht.
Der Tisch isst mit //
Schöne Dinge für Küche, Tafel und jene Momente, in denen aus Essen ein Erlebnis wird.
Noch bevor etwas duftet, knuspert oder auf der Zunge schmilzt, haben die Augen längst Platz genommen. Sie entdecken die Form einer Schale, das Leuchten eines Glases, die Maserung eines Brettes.
Genau dort beginnt Augenschmaus...
Bevor es duftet, darf es schon verführen //
Genuss beginnt beim Hinsehen
Ein gedeckter Tisch kann flüstern, funkeln oder ausgelassen mit den Servietten wedeln. Er verrät, ob heute schnell gegessen oder langsam gefeiert wird. Und manchmal genügt ein einziges schönes Stück, damit aus Dienstagabend plötzlich Anlass wird.
Augenschmaus versammelt solche Stücke: Geschirr mit Persönlichkeit, Besteck mit Haltung, Gläser mit Vorfreude und Küchenhelfer, die ihren Namen wirklich verdienen. Dinge, die das Essen begleiten, ohne ihm die Show zu stehlen – meistens jedenfalls.
Lange haben wir bei GUSTATICO über das Menü gesprochen und dabei den Tisch übersehen, auf dem es steht.
Das ändert sich hier...
Dinge, die kein Mensch braucht //
Und genau deshalb gönnt man sie sich
Es gibt eine Kategorie von Gegenständen, die sich jeder Vernunft entzieht.
Man kann Brot auch auf dem Küchentisch schneiden. Man kann Gewürze auch in der Schublade lagern. Man kann den Espresso auch ohne drei kleine Köstlichkeiten trinken.
Man kann.
Aber warum sollte man?
„Das sind Dinge, die wir nicht unbedingt brauchen – und genau das ist der Grund, warum sie so unheimlich viel Spaß machen.“
Diesen Satz haben wir in einer westfälischen Tischlerwerkstatt gehört.
Er ist seitdem das Motto dieser Rubrik.
Die Küche hat genug...
graue Mäuse //
Wir holen die schönen Helfer ins Rampenlicht
Der Schneebesen darf gut aussehen. Das Brett ebenso. Und wenn eine Pfeffermühle beim Würzen ein kleines Bühnenstück aufführt, werden wir sie gewiss nicht bremsen.
Wir suchen Gestaltung, die Freude macht und im Alltag etwas löst. Eine kluge Aussparung. Ein Griff an der richtigen Stelle. Eine Oberfläche, die gern berührt wird.
Denn gutes Design beginnt oft mit einem unscheinbaren Satz:
Das müsste doch schöner gehen ?
Die Küche hat genug...
graue Mäuse //
Wir holen die schönen Helfer ins Rampenlicht
Der Schneebesen darf gut aussehen. Das Brett ebenso. Und wenn eine Pfeffermühle beim Würzen ein kleines Bühnenstück aufführt, werden wir sie gewiss nicht bremsen.
Wir suchen Gestaltung, die Freude macht und im Alltag etwas löst. Eine kluge Aussparung. Ein Griff an der richtigen Stelle. Eine Oberfläche, die gern berührt wird.
Denn gutes Design beginnt oft mit einem unscheinbaren Satz:
Das müsste doch schöner gehen ?
Gebrauchsspuren ausdrücklich erlaubt //
Schönheit, die nichts aushält, hat am Esstisch schlechte Karten
Bei uns muss niemand das gute Geschirr für einen noch besseren Tag aufheben. Dieser Tag ist heute. Also her mit der Lieblingsplatte, auch wenn später Krümel darauf liegen. Her mit dem Holzbrett, das mit jedem Schnitt ein wenig mehr zum Eigenen wird.
Augenschmaus meint keine Vitrine. Die Stücke dürfen arbeiten, altern und Geschichten sammeln.
Patina ist schließlich nichts anderes als Erinnerung mit Oberfläche.
Vom Kaffeelöffel bis zur großen Platte //
Was in dieser Rubrik Platz findet
Der Kaffeelöffel zählt genauso wie die Platte, auf der ein ganzes Menü Platz findet. Holz, Porzellan, Glas, Leinen, Keramik, Metall – wir legen uns weder auf ein Material fest noch, auf eine Preisklasse.
Manches davon ist Handwerk. Manches ist Design. Das Beste ist beides zugleich.
Und manches ist schlicht eine gute Idee, die jemand konsequent zu Ende gedacht hat.
Unsere einzige Regel //
Hinter jedem Stück muss ein Mensch stehen
Wir stellen keine Katalogware vor. Design bekommt bei uns Vorname, Herkunft und Werkbank.
Was es in den Augenschmaus schafft, hat eine Geschichte, einen Erfinder und eine Werkstatt. Und meistens auch jemanden, der nachts wach liegt, weil ihm gerade die Lösung für ein Problem eingefallen ist, das außer ihm noch niemand bemerkt hatte.
Qualität, Haltbarkeit und ehrliche Materialien setzen wir dabei voraus.
Uns interessiert das, was danach kommt: die Idee.
Unsere einzige Regel //
Hinter jedem Stück muss ein Mensch stehen
Wir stellen keine Katalogware vor. Design bekommt bei uns Vorname, Herkunft und Werkbank.
Was es in den Augenschmaus schafft, hat eine Geschichte, einen Erfinder und eine Werkstatt. Und meistens auch jemanden, der nachts wach liegt, weil ihm gerade die Lösung für ein Problem eingefallen ist, das außer ihm noch niemand bemerkt hatte.
Qualität, Haltbarkeit und ehrliche Materialien setzen wir dabei voraus.
Uns interessiert das, was danach kommt: die Idee.
Wir entdecken und testen selbst //
Keine Prospekte, keine Pressetexte
Was hier steht, haben wir in der Hand gehabt. Wir stellen nichts vor, das wir nur vom Foto kennen.
Und wenn die Entfernung es zulässt, fahren wir hin: in die Werkstatt, an die Werkbank, dorthin, wo die Dinge entstehen. Dann läuft auch die Kamera mit – damit ihr seht, was wir gesehen haben, und hört, wie die Menschen darüber sprechen, die diese Dinge erfinden.
Ein Glücksfall, kein Versprechen.
Aber wenn er eintritt, nehmen wir euch mit.
Und wenn ihr Feuer fangt ? //
Dann sagen wir euch auch, wo es das gibt
Genau wie bei unseren Rezepten lassen wir euch nicht im Regen stehen. Zu jeder Entdeckung gibt es die Bezugsquelle, den direkten Kontakt oder den Link dorthin, wo das gute Stück auf euch wartet.
Denn nichts ist ärgerlicher, als sich zu verlieben und dann nicht zu wissen, wohin.
Und wenn ihr Feuer fangt ? //
Dann sagen wir euch auch, wo es das gibt
Genau wie bei unseren Rezepten lassen wir euch nicht im Regen stehen. Zu jeder Entdeckung gibt es die Bezugsquelle, den direkten Kontakt oder den Link dorthin, wo das gute Stück auf euch wartet.
Denn nichts ist ärgerlicher, als sich zu verlieben und dann nicht zu wissen, wohin.
Der erste Platz ist schon reserviert //
Die AMF-Holzmanufaktur eröffnet den Augenschmaus
Zum Auftakt treffen wir Alfred Meyer-Först. Einen Tischler, dessen Lebenslauf so viele Jahresringe trägt wie ein alter Baum – und der bis heute neugierig auf den nächsten Entwurf ist.
Seine Schneidebretter, Servierideen und Weinmöbel zeigen, worum es in dieser Rubrik gehen soll: um Handwerk, das man sieht; um Gedanken, die man beim Benutzen versteht; und um Schönheit, die sich nicht zu schade ist, mit uns am Tisch zu sitzen.
GUSTATICO
Jörg Steinhardt-Kranefeld
Am freien Stuhl 6
59368 Werne
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